Salade de pomme de terre au bacon
- 1 kg (2 lb) de pommes de terre grelots
- 4 tranches de bacon, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
- 60 ml (¼ tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre
1.Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir et couper en deux. Réserver.
2.Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le bacon dans l’huile. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et le bacon croustillant.
3.Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant pour bien les enrober. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter la moutarde et la ciboulette. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Servir chaud ou tempéré.
source http://www.ricardocuisine.com/recettes/5707-salade-de-pommes-de-terre-au-bacon