Rösti au Cheddar
a (galette de) rösti ou rœsti (nom masculin pluriel) est une galette de pommes de terre, typiques de la Suisse alémanique1, mais consommées dans toute la Suisse, ainsi qu'en Alsace et au Bade-Wurtemberg.
4 tasses (1 l) de pommes de terre, râpées ou coupées en julienne
1/2 tasse (125 ml) de carottes, râpées ou coupées en julienne
1 tasse (250 ml) de courgette, râpée ou coupée en julienne
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en fines lanières
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 1/4 tasse (310) de Cheddar doux canadien, râpé
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika fumé, doux ou piquant
Sel et poivre, fraîchement moulu
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Dans un bol, mélanger les légumes, la ciboulette et le cheddar. Ajouter du paprika fumé à volonté et assaisonner généreusement.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et y ajouter la préparation de manière à obtenir un grand rösti ou 6 à 8 petits.
Aplatir la préparation dans la poêle et faire cuire de 5 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Servir avec une omelette ou des œufs cuits d’une autre façon à l’occasion d’un brunch.
4 tasses (1 l) de pommes de terre, râpées ou coupées en julienne
1/2 tasse (125 ml) de carottes, râpées ou coupées en julienne
1 tasse (250 ml) de courgette, râpée ou coupée en julienne
1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, coupé en fines lanières
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 1/4 tasse (310) de Cheddar doux canadien, râpé
1/2 c. à thé (2 ml) de paprika fumé, doux ou piquant
Sel et poivre, fraîchement moulu
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Dans un bol, mélanger les légumes, la ciboulette et le cheddar. Ajouter du paprika fumé à volonté et assaisonner généreusement.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et y ajouter la préparation de manière à obtenir un grand rösti ou 6 à 8 petits.
Aplatir la préparation dans la poêle et faire cuire de 5 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Servir avec une omelette ou des œufs cuits d’une autre façon à l’occasion d’un brunch.